Belles fêtes de Noël et de fin d'année.

 Nous vous souhaitons  un beau Noël et de belles fêtes de fin d'année.

A cette occasion, nous vous offrons une petite recette toute simple à réaliser. C'est une recette de foie gras cuit au sel, tellement simple à réaliser et immanquable.

Réussite assurée.

De plus, s'il vous reste des médaillons,congelez-les en séparant les tranches et vous pourrez, par la suite, les sortir à la demande.

 Ingrédients:

• un foie gras de 500 g 
• du gros sel
• du poivre
• de la toile à beurre (que vous trouvez dans un magasin de tissus) ou de la gaze
• du film étirable

 

• Dénerver le foie.
• le saler (6 g) et le poivrer (2 g).
• Le rouler bien serré dans la toile à beurre.
• Faire un lit de gros sel dans un plat (style moule à cake). 
• Déposer votre foie dessus et recouvrir de gros sel.
• Mettre au réfrigérateur 24 h.
• Le sortir du tissu et le rouler dans le film étirable.
•  Une fois enveloppé, le travailler comme de la pâte à modeler pour faire un joli boudin.
• Garder au frais quelques jours avant de déguster.