Entre Nous septembre 2020

 

Coup de jeune à l'antenne

L'entrée de notre antenne

 

 

Voila! On nous l'avait promis, c'est fait.

Et regardez le coin toilette! Cendrillon n'aurait pas rêvé mieux.

 

 Et maintenant, on ne peut plus les arrêter!

 Ils s'attaquent au plafond,mille fois merci à ceux qui donnent de leur temps à notre association.

Du coup, on n'est pas étonné qu'elle fonctionne aussi bien.😊 

Un lifting à l'antenne de l'association

L'entrée de l'antenne avant les travaux

 

Quelques membres du conseil d'administration de l'association du quartier nord ont profité de l'été pour donner un coup de jeunesse à notre antenne.

Un des acteurs en plein travail

 

Voici quelques images de ce qu'il y avait avant. Suivront les photos du travail effectué par notre équipe de bénévoles que nous remercions très chaleureusement au propre comme au figuré...😀

 

Les toilettes en cours de réalisation

 

Grace à eux, nous pourrons commencer nos permanences du vendredi matin dès le mois de septembre dans de bonnes conditions.

 

Une petite réduction au Bergerac pour accompagner vos viandes rouges.

  

Il y a quelques temps, le journal Sud Ouest proposait cette recette  de réduction au Bergerac pour accompagner une pièce de bœuf.

Après  l'avoir testé, j'ai eu envie de la partager avec vous mes amis du quartier nord.

L'idéal aurait été une côte de bœuf. Pour deux, nous avons choisi une entrecôte cuite au barbecue.

La cuisson de la viande peut également se faire à la plancha ou même sur un gril.

La région offre de nombreux vins et les propriétés ne manquent pas dans le quartier nord de Bergerac.  Nous avons utilisé une bouteille achetée directement à la propriété.

Ingrédients:

• une pièce de bœuf épaisse  (faux-filet, côte, entrecôte ou autre)
• 25 cl de Bergerac
  
• 3 échalotes (pour la sauce)
• 4 grosses échalotes (pour confire)
• 60g de beurre
• du fond de veau
• sel
• poivre 
• une pincée de sucre
  

Préparation:

• Faire chauffer le vin dans une casserole afin de le flamber.
• Ciseler les trois échalotes et les faire suer doucement avec le beurre dans une autre casserole, 
• Ajouter le vin et le fond de veau.
• Laisser réduire lentement.
• Pendant ce temps, déposer les 4 grosses échalotes dans un plat allant au four que vous aurez préalablement parsemé de gros sel. 
• Faire cuire 20 bonnes minutes.
• Saisir le bœuf entre 1 et 3 minutes sur chaque face selon l'épaisseur du morceau.
• Penser à mettre le plat de service près d'une source de chaleur ou dans le four afin qu'il garde la chaleur de la viande. 
• Poser la viande dans le plat.
• Ajouter les échalotes confites.
• Napper de sauce.
  

Bon appétit.